今回は冷凍のパイクラストを使用。180度のオーブンで焦げない程度に、空焼きし、冷ましておく。（写真は空焼き前。）

りんごと洋なしは、皮をむいて芯をとり、1cm程度の厚さにスライスする。

スライスしたりんごと洋なしにレモン汁を振り、砂糖、シナモン・ナツメグ・塩・しょうがと混ぜ合わせる。

フライパンか厚手の鍋にバターを溶かし、りんごと洋なしを炒め煮する。中火で2分程度。

砂糖が溶けたら弱火に落とし、時々かき混ぜながら、りんごと洋なしがやわらかくなるまでレモン汁を煮詰める。

パイクラストに好みの量のカスタードを流しいれ入れ、柔らかくなるまで煮たりんごと洋なしをのせる。

表面用のりんごを飾り、オーブンで焼く。200度で15分程度。すべて火が通っているので、好みの焼き色がついたら取り出す。