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黒糖梅酒
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黒糖梅酒-レシピのメイン写真

黒糖梅酒

くまのてレシピ
くまのてレシピ @cook_40087641

こんな材料でつくってみました。
このレシピの生い立ち
おいしい梅酒を付けるため
ちなみに、酒は25度でもつかるそうです。今回砂糖は少なめに設定してみました。でも、白砂糖ではなく、栄養豊富な砂糖を使ってみました。焼酎も黒糖焼酎の30度。
楽しみですな。

こんな材料でつくってみました。
このレシピの生い立ち
おいしい梅酒を付けるため
ちなみに、酒は25度でもつかるそうです。今回砂糖は少なめに設定してみました。でも、白砂糖ではなく、栄養豊富な砂糖を使ってみました。焼酎も黒糖焼酎の30度。
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くまのてレシピ @cook_40087641

こんな材料でつくってみました。
このレシピの生い立ち
おいしい梅酒を付けるため
ちなみに、酒は25度でもつかるそうです。今回砂糖は少なめに設定してみました。でも、白砂糖ではなく、栄養豊富な砂糖を使ってみました。焼酎も黒糖焼酎の30度。
楽しみですな。

こんな材料でつくってみました。
このレシピの生い立ち
おいしい梅酒を付けるため
ちなみに、酒は25度でもつかるそうです。今回砂糖は少なめに設定してみました。でも、白砂糖ではなく、栄養豊富な砂糖を使ってみました。焼酎も黒糖焼酎の30度。
楽しみですな。

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材料

4Lビン
  • 三温糖 300g
  • 黒砂糖 200g
  • 焼酎 1.8
  • 南高梅 1キロ
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作り方

  1. 1

    ヘタをとる。
    梅はヘタをつまようじかなんかで押すような感じひっかけると簡単に取れました。

  2. 2

    水洗い。
    その後、水分をしっかりふきとり乾かします。

    • 黒糖梅酒作り方2写真
  3. 3

    いよいよ、ビンに詰めていきます。
    砂糖と梅を交互入れるみたいなのですが、何分細かいので、全部底に沈みました。

  4. 4

    あとは、フタをしめて、常温で保存。3か月くらいでつかるそうです。色は真っ黒。

    • 黒糖梅酒作り方4写真

コツ・ポイント

いろいろ調べたところ、まず、梅については、身が大きくて熟したものがいいそうです。焼酎は、ホワイトリカーなどをよくつかわれていますが、昔は工業にもよく使っていたみたいです。おいしいお酒造るなら、おいしい酒においしいウメに砂糖でしょ。

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くまのてレシピ
くまのてレシピ @cook_40087641
2010/06/28 15:11に公開
くまのてレシピ集外めし中心に上手くいった料理をレシピにして記録に残しています。
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このレシピのキーワード

黒糖

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