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里芋ご飯
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里芋ご飯-レシピのメイン写真

里芋ご飯

amyo
amyo @cook_40135924

里芋のぬめりを洗わずに入れるとのど越しが良く、おこわみたいでおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
10年以上前に新聞に出ていたレシピを参考にしました。

里芋のぬめりを洗わずに入れるとのど越しが良く、おこわみたいでおいしいですよ。
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amyo
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里芋のぬめりを洗わずに入れるとのど越しが良く、おこわみたいでおいしいですよ。
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材料

約4人前
  • 里芋 400g
  • 油揚げ 2枚
  • さやいんげん 40g
  • 米 3合
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょう油 大さじ1
  • いりごま 大さじ2
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作り方

  1. 1

    米3合を洗ってざるに上げ、30分おきます。

  2. 2

    里芋を洗って皮をむき、2センチ角に切り、洗わずにおきます。

  3. 3

    油揚げの両面を網の上でさっと焼き、縦半分に切って千切りにします。

  4. 4

    さやいんげんを色よくゆでて薄切りにします。

  5. 5

    炊飯器に米、調味料を入れ、規定の目盛りまで水加減をし、よくかき混ぜてならします。

  6. 6

    油揚げを散らし、里芋をのせて普通に炊きます。炊きあがったら、さやいんげん、いりごまを混ぜたら出来上がり!

コツ・ポイント

里芋のぬめりをとらずに炊き込むこと。油揚げはさっとあぶると香ばしいので、他の炊き込みご飯のときもおすすめです。

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amyo
amyo @cook_40135924
2018/01/31 13:15に公開
2人の子持ちのワーキングマザーです。簡単・おいしい・安い・栄養バランスを心がけています。
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このレシピのキーワード

ご飯 里芋 いんげん 酒 油揚げ 米

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