高級料亭のお味☆絹ごし豆腐で上品白和え♪
のべチャン @cook_40039324
工程はとっても簡単♪お味は本格的！意外に若者にもウケル一品です♪
このレシピの生い立ち
箸休めの小鉢をと考えたレシピです☆お野菜もたっぷり取れてお薦めです☆
高級料亭のお味☆絹ごし豆腐で上品白和え♪
工程はとっても簡単♪お味は本格的！意外に若者にもウケル一品です♪
このレシピの生い立ち
箸休めの小鉢をと考えたレシピです☆お野菜もたっぷり取れてお薦めです☆
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし、塩少々を入れて、ほうれん草をさっと茹で、ざるに取る。水でアクを洗い流し、硬く絞る。
- 2
ほうれん草は２センチ幅に切る。カニカマは裂いておく。
- 3
薄口醤油をほうれん草に絡めてから、更にしっかりと水分を絞る。（こうすると、下味がつき、和えた時に味が薄まらないです！）
- 4
豆腐はペーパータオルに包んで、皿にのせ、ラップし、レンジで３分チン！
- 5
水気を切って、さらに新しいペーパーに包み、重石をして、水切りしておく。
- 6
すり鉢に豆腐を崩して入れ、すりこぎで摺り、すりゴマ、煎りゴマ、砂糖、麺つゆを入れて混ぜる。
- 7
和え衣にほうれん草とカニカマを加えて、しっかり混ぜたら完成です。
- 8
和え衣はフードプロセッサーで作ってもＯＫですよ♪
コツ・ポイント
ほうれん草の水切りや豆腐の水切りをしっかりする事です。ほうれん草を薄く醤油で和えてから、水気を絞るのがポイント☆時間を置くと、水分が出やすいので食べる直前に和えてくださいね。
つくれぽ
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