夏にピッタリ!パスタサラダ

shionnomama
shionnomama @cook_40047299

パスタも野菜もお好きなものをたくさん入れてください。パスタは本当は小さいものがおすすめです。
このレシピの生い立ち
夏になると食欲がめっきり無くなります。でもこれなら大丈夫!簡単に必要な栄養が摂れます。ドレッシングは多いほどパスタが味を吸ってくれて、美味になります。お弁当にもよく持って行きました。夏は保冷剤を忘れずに。翌日は更に味がしみて、美味。

夏にピッタリ!パスタサラダ

パスタも野菜もお好きなものをたくさん入れてください。パスタは本当は小さいものがおすすめです。
このレシピの生い立ち
夏になると食欲がめっきり無くなります。でもこれなら大丈夫!簡単に必要な栄養が摂れます。ドレッシングは多いほどパスタが味を吸ってくれて、美味になります。お弁当にもよく持って行きました。夏は保冷剤を忘れずに。翌日は更に味がしみて、美味。

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材料

  1. パスタ 人数分
  2. プチトマト 適量
  3. アスパラガス 適量
  4. きゅうり 適量
  5. ズッキーニ 適量
  6. イタリアンセリ 適量
  7. にんにく 適量
  8. レモン 適量
  9. オリーブオイル 適量
  10. しお、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    まずは野菜の下ごしらえ。トマト、きゅうりをさいころに切って、大きめのボウルに入れる。

  2. 2

    パセリとにんにくのみじん切りをボウルに加える。

  3. 3

    レモン汁、オリーブオイル、しお、こしょうをドレッシングの配分でボウルに加える(わざわざ別にドレッシングを作る必要なし)。

  4. 4

    ズッキーニは、縦に4分に切り、オリーブオイルを少量かけ、オーブントースターでこんがり焼き、冷ます。

  5. 5

    お湯を沸かす。沸いたら塩を加え、アスパラガスをさっとゆでる。

  6. 6

    お湯(捨てないで)から出したアスパラガスは、冷水で冷やす。

  7. 7

    取っておいたお湯でパスタをゆでる。

  8. 8

    あら熱が取れたズッキーニとアスパラガスをさいころに切り、ボウルに加え、まぜる。

  9. 9

    パスタができたら、熱いままボウルに加え、よくまぜ、ドレッシングをからませる。

  10. 10

    3時間ほどしたら、味がよくなじみ食べごろです。

コツ・ポイント

にんにくの匂いが気になるときは、パスタと一緒にゆで、マッシュにしながら混ぜると大丈夫です。ほかに、オリーブ、ゆで卵、ケイパー、くるみを入れても大変おいしく、栄養価も上がります。無農薬レモンは、皮もおろしたりみじん切りにして加えると最高です。

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shionnomama
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ニュージーランドの首都,ウェリントンからの参加です。よくこちらに載っているお菓子を作ります。☞2009年7月に愛猫とともに帰国しました。ニュージーランドでは簡単に手に入った物がなかなか入手困難だったり、まあいろいろありましたが、帰国後もせっせと料理と菓子作りにいそしんでいます。グレゴリオ聖歌やバロックをこよなく愛するおばさん。☞しおんさんは、2015年12月10日16歳で永眠しました。
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