ビーツの葉っぱのミディアムソテー
新鮮なビーツの葉っぱのおいしい食べ方です。くたくたじゃなくてミディアムぐらいのソテーで、味付けも超シンプルだから美味！
このレシピの生い立ち
今までずっと好きではなかったビーツ。新鮮な葉っぱ付きビーツを買ったので、葉っぱをさっと炒めて食べてみたら旨い！メモとしてレシピにしました。簡単過ぎるレシピです。
ミディアムソテーは私が勝手に名付けたました。ノンストレスソテーでもいいかな？
ビーツの葉っぱのミディアムソテー
新鮮なビーツの葉っぱのおいしい食べ方です。くたくたじゃなくてミディアムぐらいのソテーで、味付けも超シンプルだから美味！
このレシピの生い立ち
今までずっと好きではなかったビーツ。新鮮な葉っぱ付きビーツを買ったので、葉っぱをさっと炒めて食べてみたら旨い！メモとしてレシピにしました。簡単過ぎるレシピです。
ミディアムソテーは私が勝手に名付けたました。ノンストレスソテーでもいいかな？
アプリでひらく作り方
- 1
材料の✤好きなハーブ(ドライ・フレッシュどちらでも)は、オレガノ、ローズマリー、タイム、マジョラムなどが合いますよ。
- 2
＊葉っぱ付きのビーツです。ビーツはまだ小さいです。葉っぱはまだごわごわしていなくて瑞々しいです。
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- 3
よく洗って水気を切ったビーツの葉っぱは茎と葉に分け、茎は約7㎜の小口切りに、緑色の葉は約1㎝幅に切る。
-
- 4
＊緑色の葉が大きいものは、葉を縦に半分に切ってから、約1㎝幅に切ります。
- 5
＊ここからは内径15㎝のスキレットを使った調理法の紹介です。
- 6
スキレットが人肌ぐらいに温まったら好きなオイルを加え、すぐに３のビーツの茎を入れてオイルとビーツを和える。火力は中火。
-
- 7
＊ドライハーブを使うときは、６で加えます。
- 8
６に★おいしい塩をぱらりと加えて混ぜ、ザーザーという炒める音がしてきたら、すぐに弱火にする。
- 9
８に３の緑色の葉を加え、さっと混ぜ合せる。
＊フレッシュハーブを使うときはここで加えます。 -
- 10
一瞬中火にして混ぜ合せ、すぐに火を止め、食卓にサーブする。
＊スキレットの余熱で葉が加熱される感じです。 -
- 11
＊ほのかなビーツの風味を味わうには、加熱しすぎないほうが私は好きです。
＊仕上げに■胡椒を挽いてかけても美味しいです。 - 12
＊肉料理の付け合わせや炒飯・カレーピラフ・ガパオライスの付け合わせやサンドイッチにも合いますよ。
＊写真はガパオライス -
- 13
＊テフロン加工のフライパンで調理する時は、すぐに高熱になるので注意してくださいね。
- 14
＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
-
コツ・ポイント
ビーツの葉っぱの切り方は、茎の部分も含めて小口切りにしたほうがさっと炒めても美味しいと思います。
オイルはガーリックオイルを作って、それを使ってもおいしいです。ハーブなど、お好みでどうぞ。
ソテー法は私は山菜や青菜など、この方法です。
つくれぽ
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