簡単！ピリ辛旨♡コロコロ茄子の麻婆ナス
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
コロコロ切った茄子でご飯によく絡む！とっても簡単に作れてピリ辛の本格派麻婆ナスです♪
このレシピの生い立ち
普通と違った麻婆ナスが作りたくて♪ナスが一口サイズなのでご飯にのっけると食べやすい♡ピリ辛旨でおかわり必須です＾＾
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
簡単！ピリ辛旨♡コロコロ茄子の麻婆ナス
コロコロ切った茄子でご飯によく絡む！とっても簡単に作れてピリ辛の本格派麻婆ナスです♪
このレシピの生い立ち
普通と違った麻婆ナスが作りたくて♪ナスが一口サイズなのでご飯にのっけると食べやすい♡ピリ辛旨でおかわり必須です＾＾
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作り方
- 1
ナスはサイコロ状に切る。フライパンにサラダ油(分量外)を多めに熱し、ナスを揚げ焼きする、焼いたらいったん取り出す。
-
- 2
茄子を焼いたフライパンにサラダ油とごま油を加えて、みじん切りにしたにんにくを炒める。香りがたったらひき肉を加え、炒める。
-
- 3
揚げ焼きしたナスを加えてさっと炒める。
-
- 4
Aを加えて炒める。
茄子に火が通ったらバルサミコ酢を加えて軽く炒めて酸味を飛ばす。 -
- 5
火を止め、しっかりと水で溶いた片栗粉を回しいれる。沸騰させないように温めてとろみをつける。
- 6
お皿に盛り付けてごま油を少量かけて完成！
-
コツ・ポイント
★ナスは炒める前に揚げ焼きすることで香ばしくなり、とろとろとした食感になります。
★ひき肉はしっかりと色が変わるまで炒めることで、臭みが飛び旨味が出てきます。
★最後に酢を加えることでぐっと本格的な中華に近づきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18153437
