ひき肉と玉ねぎを炒めたフライパンに①の調味料を全て入れ炒めあわせる。炒めて出た汁ごとボールなどに入れて粗熱をとっておく。

じゃかいもは皮を剥き600w7分ほどチンする。(レンジによってだいぶ誤差があります)串がすっと通れば大丈夫です。

チンしたじゃかいもをボールに移して熱いうちにマッシャーなどでよく潰す。炒めた具材を汁ごと入れてよく混ぜ合わせる。

バットやお皿に移して成型しやすいように冷ましておく。(よく冷ますと生地が落ち着いて成型しやすいです。)

溶き衣をつくっておく。

溶き衣、パン粉の順番で衣をつけていく。

200度の油でキツネ色にこんがりあげる。温度が下がるので一気に上げずに何個かに分けて必ず揚げる。