餅米は洗ってから、ザルに上げておきます。

高麗人参は水で軽く洗い、キッチンペーパーなどで拭いておきます。

鶏の中に次の順番で具材を入れます。
餅米-栗-干しナツメ-ニンニク-高麗人参
※餅米がふくれるため若干余裕を取って下さい

穴の周りの皮を集めて、楊枝で穴を塞ぎます。

鍋に水（8～9カップ）と鶏を入れ強火で1時間、中火で40分煮込みます。
（余分な具材があれば鍋に一緒に入れます）

器に盛り、みじん切りにしたネギをのせます。