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隠し味が決め手！残り野菜のミネストローネ
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隠し味が決め手！残り野菜のミネストローネ-レシピのメイン写真

隠し味が決め手！残り野菜のミネストローネ

デイジーdaisy
デイジーdaisy @cook_40087454

材料は残り野菜でOK！ブロッコリーの茎入りだよ～http://ameblo.jp/k-kazu1969/でレシピ公開中♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜で何作ろう？ってあれこれ考えてミネストローネに決定！にんにくも入って夏バテ撃退メニューになりました。

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デイジーdaisy
デイジーdaisy @cook_40087454

材料は残り野菜でOK！ブロッコリーの茎入りだよ～http://ameblo.jp/k-kazu1969/でレシピ公開中♪
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材料

鍋にたっぷり作りました
  • 人参　 中1本
  • ベーコン　 50g
  • たまねぎ　 1個
  • 赤・黄パプリカ　 各1個
  • ジャガイモ 1個分
  • セロリ 1本
  • ブロッコリーの茎 1本ぶん
  • にんにく 3～4かけ
  • ホールトマト缶 2缶
  • トマトジュース　 4カップ
  • 水　 2カップ
  • ローリエ　 1～2枚
  • 固形コンソメの素　 2～3個
  • 醤油 小匙1杯
  • はちみつ 小匙1杯
  • オリーブオイル　 適量
  • オレガノ 適量
  • 好みでパスタ　 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    材料を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは半分だけ切って、あとは残しておいてくださいね。

    • 隠し味が決め手！残り野菜のミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    温めた鍋にオリーブオイルをひいて材料を炒めます。

  3. 3

    分量の水、トマトジュース、ホールトマト缶、ローリエを加えてひと煮たちさせます。

    • 隠し味が決め手！残り野菜のミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    ひと煮たちしたら残りのたまねぎをおろし金で摩り下ろして鍋に入れます。

  5. 5

    にんにくの皮をむき、ホールのまま鍋に入れて暫く煮ます。

  6. 6

    はちみつ、塩、醤油、を加えて味を調えます。

  7. 7

    好みでパスタ、オレガノを加えて出来上がりです。

    • 隠し味が決め手！残り野菜のミネストローネ作り方7写真

コツ・ポイント

隠し味に醤油とはちみつを使っています。また、たまねぎのすりおろしを加えているのもポイントです。

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デイジーdaisy
デイジーdaisy @cook_40087454
2010/06/28 14:26に公開
ロー･フーディストなのでフレッシュ野菜・フレッシュフルーツ中心のレシピになりますが時には加熱食のレシピもご紹介します！基本は簡単に出来るレシピが中心ですので毎日の献立に利用していただけたら嬉しいです♪
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このレシピのキーワード

ミネストローネ セロリ パスタ にんじん トマト缶 ベーコン じゃがいも はちみつ にんにく トマトジュース 玉ねぎ スティックセニョール

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