魚河岸揚げとひじき･枝豆･海老あんかけ♪
＊…puni…＊ @ycar5337
フワフワな魚河岸揚げ(うおがしあげ)とあっさりなあんかけがよく合います(*^^*)
このレシピの生い立ち
魚河岸揚げが好き...天ぷらが好き...だから魚河岸揚げを天ぷらにしちゃいました(*^^*)
魚河岸揚げとひじき･枝豆･海老あんかけ♪
フワフワな魚河岸揚げ(うおがしあげ)とあっさりなあんかけがよく合います(*^^*)
このレシピの生い立ち
魚河岸揚げが好き...天ぷらが好き...だから魚河岸揚げを天ぷらにしちゃいました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
今回は冷凍海老使用。解凍して背ワタを取ったら、塩･酒を少々ふりかけ汚れを取るように優しく揉み、軽く水で洗う。
- 2
今回は冷凍枝豆。解凍し房から豆を出しておく。ひじきは水戻し不要の乾燥ひじきを使用なので後でそのまま使う。
- 3
下処理をした海老を4つぐらいに切り、塩･酒･片栗粉それぞれ少々を揉み込んで下味を付ける。
- 4
小鍋にあんかけの材料を入れて火にかけ、枝豆･ひじき･海老を入れて火を通す。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
刻んだ甘酢生姜を入れた天ぷらの衣を魚河岸揚げにからませ、カラッと揚げる。
- 6
油を切って皿に盛り、あんかけをかけて刻んだ三つ葉を飾ったら出来上がりっ！！
コツ・ポイント
衣に入れた甘酢生姜がアクセントになってます♪衣は薄衣の方があっさりで美味しいと思います(*^^*)あんは、上からかけるより先に下に敷いておいた方が天ぷらのサクサク感が残って好きです♪
つくれぽ
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