キャベツは、ざく切り。玉ねぎは、薄切り。人参は、ピーラーで皮をむいて輪切りと半月切り。セロリは、筋とり粗みじん切り。

1を大きなザルに入れて、洗って水切り。しめじは、小房にほぐす。さつま芋は、輪切りにして水に入れて、アク抜き。

なべを熱し、バター大さじ1を入れて、溶かしたら肉を入れて、炒める。色がかわったら、ザルの野菜を入れて、炒める。

かさがへってきたら、しめじ、水気をきったさつま芋を入れて、炒める。しんなりしたら、水を入れ、沸騰したら、アクとり。

コンソメを入れて、蓋をえぐちにして、火を中～やや弱火にして、10分くらい材料がやわらかくなるまで煮込む。

豆乳を入れて、バター大さじ1を入れて、味みて塩コショウして出来上がり。豆乳を入れたら、火加減は、弱火。

器によそったら、乾燥パセリをふりかける。主人は粉チーズをふりかけて。

2016.10.24「しゃぶしゃぶ肉」の人気検索でトップ１０入り。ありがとうございます。