なすの田楽
余った田楽味噌は、ご飯のおともに、炒め物に、いろいろ使えるのでたっぷり目に作るのです。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
作り方
- 1
Ａの材料を小鍋にいれて弱火にかけ、焦がさないように混ぜながら
とろっとするまで、練る。 - 2
なすは、４枚の輪切りにし、竹串で全体をついておく。
- 3
鍋にサラダ油を入れ熱し、②のなすを弱火で焼き色がつくまで焼く。
- 4
裏返してじっくりやわらかくなるまで火を通し、仕上げにごま油を加えて風味をつけ、取り出す。
- 5
なすの上に①の田楽みそをぬり、白ごまをちらす。
コツ・ポイント
最後にグリルでさっと表面に焼き目をつけても、香ばしくておいしいです。
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