大きなボウルに温かい水を入れてイーストを振り入れる。一分間置いてから溶かし混ぜる。小麦粉と塩とオリーブオイルを加える。

生地をこねて、まとまったら粉をふった台の上にうつして５分間こねる。生地がゆるいようなら小麦粉を少し足す。

油をぬったボウルに入れて、布をかぶせ、生地 が２倍にふくらむまで、あたたかい場所においておく。

オーブンを２５０度に予熱する。

生地が２倍にふくらんだら、粉をふるった台の上で３０cmの丸い形にのばす。

生地にトマトソースを均等にぬる。オレガノとモツアレラチーズとバジルとロマノチーズと赤とうがらしフレークをちらす。

予熱したオーブンでチーズがとけるまで１２分から１５分やく。