大学芋風パウンドケーキ
甘いパウンドケーキではなくてちょっとしょっぱめのパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを堪能したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
始めの準備1
・型にクッキングシートを敷く(型より少し高めにしておく)。
・180℃で予熱。 - 2
始めの準備2
・ふっくら粉をふるっておく(私は面倒くさいので、粉を計ったらホイッパーで混ぜてダマを崩してます。) - 3
初めの準備3
さつまいもをよく洗って、水気をきちんととっておきましょう。(さつまいもは皮のまま使います) - 4
まず、洗っておいたさつまいもを1センチ角のサイコロ状に切ります。
- 5
さつまいもをフライパンに入れ、浸るくらいまで油を入れます。
中火でさつまいもの表面が少し硬くなるまで揚げていきます。 - 6
さつまいもの表面が硬くなったらフライパンからさつまいもを取り出し、油を切っておきましょう。
- 7
さつまいもの油を切っている間に、生地作りをします。
- 8
ボールに卵・バター(マーガリン可)・砂糖を入れて良く混ぜます。
(コシがなくなるまで) - 9
ふっくら粉を3回くらいに分けてゴムベラでさっくりと混ぜます。
- 10
混ざったら、生地の完成です。
- 11
次に、油を切っておいたさつまいもをフライパンにいれ
★を全て入れて煮詰めます。
(焦げないように注意)
煮詰まったら完成 - 12
大学芋風さつまいもを生地に入れてさっくりと混ぜます。
- 13
型に生地を入れ、
オーブンで180℃30分焼き完成です。
コツ・ポイント
大学芋を作る際、
醤油とごま油は少なめにしてください。
醤油→パウンドケーキ焼き上がり後にしょっぱさが増すので少なめに。
ごま油→香りが強くなりすぎるとさつまいもの風味が消えてしまうので少なめに。
つくれぽ
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