めちゃうま麻婆茄子！

めちゃうま麻婆茄子！-レシピのメイン写真

めちゃうま麻婆茄子！

むぅこ＠Ｋ @cook_40135595

麻婆の素より本格的で簡単美味しい麻婆茄子！
このレシピの生い立ち
実家からナスがたくさん送られて来たので、普段作る麻婆豆腐の味付けをアレンジしてみました

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材料

2人分

ひき肉（合挽き） 200ｇ
ナス３本
いんげん（なくてもOK）あれば５本
ネギ（粗みじん）１本
にんにく２片
しょうが１片
鷹の爪 1〜2本
●味噌大１
●コチュジャン大１
●甜麺醤（無いときは酒）大１
●砂糖小１
●醤油小１
●ガラスープの素小１
●片栗粉小１
●水カップ１
ごま油（炒め、仕上げ）適量

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作り方

1

●の材料を全部混ぜておく
2

ナスといんげんは食べやすい大きさに切り素揚げするか、具材が被る程度の多めの油で揚げ炒めする
3

にんにく、しょうがはみじん切り。鷹の爪は手で半分にちぎり種を出して、ごま油（大1程度）で弱火で炒める
4
３に香りが立ったらひき肉を入れて炒め、火が通ったら１とネギを入れ中火で煮立たせる
5
４がトロッとしてきたら２を投入し、ざっくり混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

１は水以外を混ぜてから水を加えると混ぜやすいです♪
翌日は甜麺醤の香りが抜けてコクが出るので、多めに作って翌日に食べても美味しいですよ‼︎

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むぅこ＠Ｋ @cook_40135595

2016/10/09 04:06に公開

美味しいものをこよなく愛するアラフォー主婦

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麻婆茄子なすねぎひき肉片栗粉いんげんにんにく酒コチュジャン味噌トウガラシしょうが合い挽き

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