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さつまいものポタージュ
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さつまいものポタージュ-レシピのメイン写真

さつまいものポタージュ

じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358

旬のさつま芋で豆乳仕立て、濃厚な自然の甘さと皮ごといただけて栄養満点レシピ!離乳食、介護食にも最適、もちろん朝食にも♡
このレシピの生い立ち
この夏は南瓜、ジャガイモ(ビシソワーズ)、サツマイモでヒンヤリスープを作りました。さつまいもは不作に終わり2度目のトライさつまいも(紅あずま使用)が旬だったから上手に出来たのだと思います。素材を生かして美味なスープに仕上がりました♡

旬のさつま芋で豆乳仕立て、濃厚な自然の甘さと皮ごといただけて栄養満点レシピ!離乳食、介護食にも最適、もちろん朝食にも♡
このレシピの生い立ち
この夏は南瓜、ジャガイモ(ビシソワーズ)、サツマイモでヒンヤリスープを作りました。さつまいもは不作に終わり2度目のトライさつまいも(紅あずま使用)が旬だったから上手に出来たのだと思います。素材を生かして美味なスープに仕上がりました♡

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さつまいものポタージュ

じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358

旬のさつま芋で豆乳仕立て、濃厚な自然の甘さと皮ごといただけて栄養満点レシピ!離乳食、介護食にも最適、もちろん朝食にも♡
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この夏は南瓜、ジャガイモ(ビシソワーズ)、サツマイモでヒンヤリスープを作りました。さつまいもは不作に終わり2度目のトライさつまいも(紅あずま使用)が旬だったから上手に出来たのだと思います。素材を生かして美味なスープに仕上がりました♡

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この夏は南瓜、ジャガイモ(ビシソワーズ)、サツマイモでヒンヤリスープを作りました。さつまいもは不作に終わり2度目のトライさつまいも(紅あずま使用)が旬だったから上手に出来たのだと思います。素材を生かして美味なスープに仕上がりました♡

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材料

3人分(+作り置き分)
  • さつま芋 1キロ
  • 豆乳(無調整) 1ℓ
  • 牛乳 1.5ℓ
  • チキンコンソメキューブ 2個
  • お水 200cc
  • 塩、胡椒 お好みの加減で
  • 豆乳&牛乳はお好みで調節してください。
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作り方

  1. 1

    さつまいもは蒸し器で蒸しています(丸ごと)竹串にす~っと通るくらいに蒸します。

  2. 2

    チキンキューブでスープを作っておきます。大体200㏄ですがさつまいも2センチ幅が浸るくらい(画像のサツマイモは目安)

    • さつまいものポタージュ作り方2写真
  3. 3

    1が蒸し上がったらら大き目に切り分けてF.Pでペースト状にします。2を加えながらF.Pにかけるとスムーズにいきます。

    • さつまいものポタージュ作り方3写真
  4. 4

    3がほどほどペースト状になったら大なべに移して豆乳&牛乳をそれぞれ半分量ずつ入れて全体を混ぜ合わせながら火にかけます。

    • さつまいものポタージュ作り方4写真
  5. 5

    かなりまだこっくりした状態です。豆乳&牛乳を煮立てるてる寸前で火を止めます。

    • さつまいものポタージュ作り方5写真
  6. 6

    残りの豆乳&牛乳をいれます。1回に食べる量だけを残して冷凍しておくと便利です。

    • さつまいものポタージュ作り方6写真
  7. 7

    6でもかなり濃厚なので豆乳&牛乳でお好みの柔らかさにして塩胡椒で味を調えてください。

  8. 8

    さつまいもの水分と甘さでポタージュのように仕上がり美味しい出来上がりになります♡(温でも冷でも)

    • さつまいものポタージュ作り方8写真
  9. 9

    2016年10月10日前後急に寒くなり作り置いたものを温スープでいただきました。

    • さつまいものポタージュ作り方9写真

コツ・ポイント

コツは昔ながら…のようですがさつまいもを蒸し器で蒸すことです♪

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じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358
2016/10/09 04:04に公開
美味しいものは家庭から・・・を基本に手つくりを心がけています。デパ地下食材が苦手な私の創作料理、また健康は食物から・・・という思いからなるべく簡単、美味しい、またお安くを心がけながらお料理を楽しんでいます(。◕‿◕。) ♡♡
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 鶏肉 さつま芋 牛乳

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