材料を用意する。切り干し大根干し椎茸は、水で戻しておく。

切り干し大根を絞り２センチ長さに切る。椎茸も５ミリ幅に切る。長ネギは斜め切り。鯖の水煮椎茸の戻し汁を鍋に入れる。

水を加えて火にかけ煮立たせる。味噌をといて味を調える。醤油をお好みで少量加えて風味をつけ完成。