簡単！食感長持ちジューシー唐揚げの秘密
こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
みんな大好き鶏の唐揚げだよ〜！ポイントは下味と衣！外はカリッと中は超ジューシー♪しかも！最小限の油で冷めてもカリカリ!!
簡単！食感長持ちジューシー唐揚げの秘密
みんな大好き鶏の唐揚げだよ〜！ポイントは下味と衣！外はカリッと中は超ジューシー♪しかも！最小限の油で冷めてもカリカリ!!
アプリでひらく作り方
- 1
最新版はこちら！よりシンプルに、よりおいしくなりました！ID20456994
-
- 2
「骨の話」
元々骨があったとこの周りに細かい軟骨とか骨があるかもしれないから、もしあれば取り除いてね♪ -
- 3
「余計な脂身」
これも取り除いておいてね！ -
- 4
「OKサインがいいサイズ」
人差し指と親指で輪っかを作って...このぐらいの大きさに切ってね！ -
- 5
「調味料」
調味料を全部入れて... -
- 6
「もみこむ」
ざっくりとね！ -
- 7
「片栗粉」
片栗粉を加えてまたもみこんだら... -
- 8
「卵」
こいつももみこんで... -
- 9
「下ごしらえ完了！」
5分ぐらい置いといてね！1時間とか置いとくと塩分で旨味が出ちゃうから短時間でいいよ！ -
- 10
「コーンフレーク」
ビニール袋に入れて... -
- 11
「バリバリと」
軽くつぶして... -
- 12
「肉を4〜6切れ入れて」
袋を閉じたら... -
- 13
「シャカシャカ」
衣をまんべんなくつけるよ！ -
- 14
「フライパンに」
鍋底から2mmぐらいサラダ油を引いて180度に温めるよ！ -
- 15
「揚げ焼き」
温度センサー付きの方は180度のまま3分ね！なければ弱〜中火で！ -
- 16
「裏返して」
そのままの要領で3分揚げ焼きに！ -
- 17
「粗熱を取る」
3分程度そのまま放置！そしたら... -
- 18
「完成！」
簡単だったでしょ!?ご飯大量に用意してこ〜い！ビールも忘れずにね♪ -
- 19
鶏肉つながりで！鶏むね肉を超しっとりやわらかく仕上げる方法はこちら！
ID18115025 -
- 20
超ジューシーな餃子の作り方！これもご飯が止まらない！
ID17947192 -
コツ・ポイント
下味の分量と衣！
つくれぽ
YouTubeで動画レシピやってます！https://youtube.com/@ponsuke_kojima「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介！普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、大手企業を中心にWebCM等の映像制作をしています
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18154445
