家庭の定番洋食♪ロールキャベツ
家庭の洋食といったらロールキャベツ❀
私のロールキャベツは鶏と豚のひき肉であっさり、ふんわり。スープも一緒にいただけます
このレシピの生い立ち
牛、豚の合い挽きはスープに油が、かなり浮くので鶏・豚のミンチを合わせて使うようになりました。
この方がふんわり仕上がるように思います。
家庭の定番洋食♪ロールキャベツ
家庭の洋食といったらロールキャベツ❀
私のロールキャベツは鶏と豚のひき肉であっさり、ふんわり。スープも一緒にいただけます
このレシピの生い立ち
牛、豚の合い挽きはスープに油が、かなり浮くので鶏・豚のミンチを合わせて使うようになりました。
この方がふんわり仕上がるように思います。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはなるべく大きなものを用意し、裏返して芯をくりぬく。
-
- 2
葉の間から流水をあて、水の重みで破らないよう注意して葉をはがず。
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- 3
たっぷりの湯を沸かし、キャベツの芯がやわらかくなるまで湯がく。（浮き上がったら箸等で抑える。破れないよう注意）
- 4
湯がいたキャベツをザルにあげ冷ます。（キャベツは2、3枚余分に湯がいておき破れた時の予備、落し蓋にする）
- 5
人参は乱切り。玉ねぎ・しいたけはみじん切りにする。
じゃがいもを入れる場合は丸まま湯がき皮をはいでおく。 - 6
肉と５の野菜を粘りが出るまで混ぜ、塩こしょうで味付ける。8当分して俵型に丸めておく。
- 7
さめたキャベツの葉の芯の部分を巻きやすくするためにそぐ。
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- 8
７のキャベツの芯の方を手前にして６の肉を乗せ一巻きし、両端を中心に向かって折り、くるりと巻き込む。
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- 9
巻き終わりを楊枝で留める。
-
- 10
鍋にきっちり隙間があかないように並べ、間に人参を入れ、ベーコンを乗せて水をひたひたに注ぐ。（恐らく5カップ前後）
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- 11
10を強火にかけ、沸騰させる。あくが出るので丁寧にすくう。
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- 12
沸騰したら弱火にして固形コンソメを入れ、キャベツの残りの葉を上から被せ蓋をして弱火で45分～1時間、コトコト煮る。
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- 13
じゃがいも、ウィンナーは仕上がりの15分程度前（煮崩れ、皮破れ防止のため）、ブロッコリーは5～6分前に入れると色がいい。
- 14
被せたキャベツをそっと寄せて塩こしょうで味を調え出来上がり。
- 15
楊枝を外して盛り付け、お好みで粒マスタードなどを添えてくださいね。
コツ・ポイント
キャベツは優しく丁寧にはがして下さい。
落し蓋のキャベツも、もちろん召し上がって下さいね。
ベーコンはなくてもいいですが、入れるとコクと旨みが増すように思います。
つくれぽ
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