エビは殻と尻尾を取り、切り込みを入れ背わたを取り塩こしょうをしておく。ブロッコリーは固めに塩茹でする。

フライパンにオリーブ油とバターとニンニクを入れ弱火にかける。香りが出たら強火にしてエビとブロッコリーを入れ炒める。

エビに火が通ったら火を止めてマヨネーズを入れ絡める。