大根、にんじんは短冊切り。ネギは1センチ幅に斜め切り。牛肉は一口サイズに。

鍋にごま油をしき、中火で牛肉を炒める。8割色が変われば、大根、にんじん、ネギを炒める。

水1000ccをいれ強火に。沸騰したら灰汁をとり、キムチと★調味料を。

溶き卵をお箸を使い回し入れ、菜の花(緑の葉ものならなんでも)をいれる。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。