✳ナスとエリンギの✳トマトソース✳パスタ
水玉♪金魚 @cook_40094731
夏の終りに作って冷凍しておいた自家製トマトソース、ナスときのこで秋っぽいパスタにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫もたまにチェックしないと、パンパンになってしまうので。今日はトマトソースを使いました。
✳ナスとエリンギの✳トマトソース✳パスタ
夏の終りに作って冷凍しておいた自家製トマトソース、ナスときのこで秋っぽいパスタにしてみました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫もたまにチェックしないと、パンパンになってしまうので。今日はトマトソースを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子です。秋茄子は身が締まって美味しいですよね。洗ってヘタを取ります。
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- 2
縦半分に切り、半月に切ります。水にしばらく晒してアクを抜き、水分をよく切ります。
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- 3
エリンギは手で裂きます。長いところも手で折ります。
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- 4
同時進行でパスタを茹でます。塩を入れます。（少し塩味を感じるくらい）
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- 5
フライパンに鷹の爪とオリーブオイルを少し多めに入れて、火にかけます。茄子、エリンギを入れます。
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- 6
重ならない様に平らにして、水分を飛ばします。（かき混ぜない）焼き付けるようにすると水分が飛び甘みが増します。
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- 7
さっと振り混ぜ、裏も焼き付けます。
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- 8
トマトソースを入れて、炒めるように合わせます。(トマトの甘みが出ます。）
-
- 9
茹で上がったパスタを入れ、トングなどでサッと混ぜ合わせます。水分が足りない場合は取っておいた茹で汁で調整します。
- 10
味をみて、塩胡椒で調整します。トマトの酸味が強い場合は蜂蜜を少しだけ足します。盛り付けて粗挽き胡椒を振ります。
-
コツ・ポイント
み切りのトマトをたくさん買ってトマトソースにさておきました。にんにくと、ベランダで育てたバジルをみじんにして加えておきました。ベランダのハーブ活躍してくれました。バジルはもうおしまい、茎だけになってしまっています(｡ŏ﹏ŏ)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18154894
