トッピング用の洋梨をうすくスライスし裏返したバットに綺麗に並べる。バーナーで焦げ目を付ける

カードルの周りにバーナーを当てて型からはずす。▲セルクルの場合は内側にシートを引いているので省略

スライスした洋梨をトッピングし、ナパージュを塗って艶よく仕上げる

完成！