玉ねぎは薄切りにしておく。
トンカツはお好きな幅に切っておく。

玉ねぎ、しょうゆ、みりん、だし汁をフライパンに入れ、弱火で玉ねぎがやや透き通るまで煮る。

トンカツを入れ、塩で味を調整する。（やや濃い目で）
とき卵を回しいれ、卵がお好みの固さになったら火を止める。

丼にご飯と卵で閉じたカツを乗せ、きざみのりをちらして完成。