アスパラとラタトゥイユのアンチョビパスタ
mustard @cook_40048022
アンチョビ風味のシャキシャキアスパラと、とろっとしたラタトゥイユ、食感でも楽しめます♪ラタトゥイユの具材はお好みで。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたくて。
アスパラとラタトゥイユのアンチョビパスタ
アンチョビ風味のシャキシャキアスパラと、とろっとしたラタトゥイユ、食感でも楽しめます♪ラタトゥイユの具材はお好みで。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でる。アルデンテで。
- 2
アスパラの根元の固い部分はピーラーで皮をむき、２cmのそぎ切り。えのきは根元を取って、半分の長さに切る。
- 3
ライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れ２を軽く炒め、蓋をして蒸す。味見してアスパラに火が通っていたらお皿に取り出す。
- 4
パスタをフライパンに入れ、えのきとざっとまぜ、ラタトゥイユも加え軽く火を通す。味を見て薄ければお塩を。
- 5
お皿に盛り、アスパラをのせてブラックペッパーを振ればできあがりです！
- 6
コツ・ポイント
アスパラのシャキシャキ感を味わっていただくために、アスパラはお皿に出すことです。盛りつけも綺麗にできます◎
今回のラタトゥイユは、玉ねぎ、トマト、にんじん、タイム、にんにく、オリーブオイル、塩だけで作りましたが十分おいしかったです◎
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