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揚げ茄子の長いもしゃりしゃり
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揚げ茄子の長いもしゃりしゃり-レシピのメイン写真

揚げ茄子の長いもしゃりしゃり

ぽこにゃんがるー
ぽこにゃんがるー @cook_40129495

冷たくしてなすびはつるるん、長いもはしゃりしゃり。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋で食べたものをまねてみました。

冷たくしてなすびはつるるん、長いもはしゃりしゃり。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋で食べたものをまねてみました。

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揚げ茄子の長いもしゃりしゃり

ぽこにゃんがるー
ぽこにゃんがるー @cook_40129495

冷たくしてなすびはつるるん、長いもはしゃりしゃり。
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昔、居酒屋で食べたものをまねてみました。

冷たくしてなすびはつるるん、長いもはしゃりしゃり。
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材料

2人分
  • なすび 2本
  • そうめんのお出汁 適量
  • 長いも 5㎝
  • 青しそ(細かく切っておく) 5枚
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作り方

  1. 1

    なすびが縦長に8等分し、水にさらした後、水気をよく切り、油で揚げる

    • 揚げ茄子の長いもしゃりしゃり作り方1写真
  2. 2

    なすびが浸るぐらいのそうめんのお出汁を沸かす。

    • 揚げ茄子の長いもしゃりしゃり作り方2写真
  3. 3

    揚げたなすびをお出汁にいれ、沸騰させたら火を止め、粗熱をとり冷蔵庫で冷たく冷やす

    • 揚げ茄子の長いもしゃりしゃり作り方3写真
  4. 4

    長いもは皮をむき、酢水に5分ほどさらし、ビニールにいれ、棒などでたたく。(すりおろすより少し粗め)食べる直前まで冷蔵庫へ

    • 揚げ茄子の長いもしゃりしゃり作り方4写真
  5. 5

    食べる直前に、なすびに長いもを盛り、青しそを散らす。

    • 揚げ茄子の長いもしゃりしゃり作り方5写真
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ぽこにゃんがるー
ぽこにゃんがるー @cook_40129495
2010/07/05 22:32に公開
サッカー少年?(ちょっと、いや、かなり大きめ)育ててます。★すみません。時々、写真入れ替えてます‥
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このレシピのキーワード

揚げナス なす 大葉 そうめん 山芋

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