市販キャラメルでバナナキャラメルマフィン
ひろすぎー @cook_40118645
キャラメル消費に。卵、バターなしでアレっ子も食べられます！パイナップルキャラメルを使ったら、しっかりパイナップル風味☆
このレシピの生い立ち
子供たちが虫歯になり、歯科でキャラメルは止めるように指導されました。いただいたキャラメルの消費のため考えました。
市販キャラメルでバナナキャラメルマフィン
キャラメル消費に。卵、バターなしでアレっ子も食べられます！パイナップルキャラメルを使ったら、しっかりパイナップル風味☆
このレシピの生い立ち
子供たちが虫歯になり、歯科でキャラメルは止めるように指導されました。いただいたキャラメルの消費のため考えました。
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- 1
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。ココナツオイルが固化していたら耐熱容器に入れレンチンで溶かしておく。
- 2
キャラメルは包丁で1/4に刻み、牛乳に入れレンチン(600W30秒)し溶かす。溶かし具合はお好みで。冷めたら20秒追加。
-
- 3
オーブンを180度に予熱する。
- 4
バナナを潰し、砂糖、オイルを加え泡立て器でよく混ぜる。混ざったら、2のキャラメルミルクを入れ更に混ぜる。
- 5
ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。(練らない)
- 6
マフィンカップに紙を敷き(おかずカップ8号使いました)、生地を流す。少し高いところから数回落とし空気を抜く。
- 7
オーブンで25分焼く
コツ・ポイント
バナナ→卵1個にしても○。キャラメル4つ足したら、砂糖大さじ1減らしてください。
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