Aを泡立て器で混ぜる。

1にふるった小麦粉を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

2に溶かしバターを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

【焼き方】
熱したフライパンに油をしいて、まんべんなく広げる。中火。

フライパンの中央に生地を落とし、素早くおたまの背で円を書くように広げる。または、フライパンを傾けながら回す。

生地のまわりがパリッとしてきたらさいばしをフライパンと生地の間に入れ、ふたつに折りたたむような形で持ち上げ、裏返す。

裏面も軽く焼いたら出来上がり。