ゴーヤは縦半分に切り、綿を抜いて、1㌢くらいずつ切る。きのこ類、ピーマンも食べやすい大きさにきる。

鍋にごま油を熱し、1を炒める。

しんなりしてきたら、醤油、砂糖、みりんをいれて、汁気が少なくなるまで煮込んで完成。