韓国人が伝授する本格テールスープ
ミオク @cook_40110253
テールスープは韓国では一年を通してスタミナ料理として作られます。暑くなるこれからの時期、滋養強壮にもってこいのスープです
このレシピの生い立ち
このテールスープ、韓国では「コリコムタン」といいます。
韓国人が伝授する本格テールスープ
テールスープは韓国では一年を通してスタミナ料理として作られます。暑くなるこれからの時期、滋養強壮にもってこいのスープです
このレシピの生い立ち
このテールスープ、韓国では「コリコムタン」といいます。
作り方
- 1
たっぷりの水にテールを入れ1時間置き、血を抜きます。（水は捨てて下さい）
- 2
鍋にテールを入れ、水を鍋の2/3まで入れます。
-
- 3
干しナツメ・皮を剥いた栗を入れます。
-
- 4
強火で30分、中火で30分、更に弱火で1時間30分煮込みます。
- 5
深めのスープ皿にうつし、スライスしたネギをのせます。
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コツ・ポイント
食べる時に、塩・コショウで味を整えて召し上がって下さい。
テールは別のお皿にうつし、醤油・酢・コチュカル少々を混ぜたタレでいただきます。
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