まずひき肉２種類を分量の水からいくらか使ってゆるめ、どろどろにしておきます。

大きななべに１を入れ、ひき肉の入っていた容器を残りの水で洗って加え、すべての材料を入れて沸騰させ、アクを取ります。

３０分、弱火で煮込んだら、目の細かいこし器かペーパータオルを敷いたザルでこして完成です。