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清湯(チンタン)-レシピのメイン写真

清湯(チンタン)

しやわし
しやわし @cook_40032657

鶏だけのスープと比べると、ちょっとゴツイ感じです。
このレシピの生い立ち
掃除をしていたら、古いノートが見つかりました。
中に書いてあったレシピのひとつです。

鶏だけのスープと比べると、ちょっとゴツイ感じです。
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掃除をしていたら、古いノートが見つかりました。
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しやわし
しやわし @cook_40032657

鶏だけのスープと比べると、ちょっとゴツイ感じです。
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掃除をしていたら、古いノートが見つかりました。
中に書いてあったレシピのひとつです。

鶏だけのスープと比べると、ちょっとゴツイ感じです。
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材料

  • 豚ひき肉 300g
  • 鶏ひき肉 300g
  • 水 3ℓ
  • 白ネギ 一本
  • しょうが 1コ
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作り方

  1. 1

    まずひき肉2種類を分量の水からいくらか使ってゆるめ、どろどろにしておきます。

  2. 2

    大きななべに1を入れ、ひき肉の入っていた容器を残りの水で洗って加え、すべての材料を入れて沸騰させ、アクを取ります。

  3. 3

    30分、弱火で煮込んだら、目の細かいこし器かペーパータオルを敷いたザルでこして完成です。

コツ・ポイント

冷やすと脂が固まり、取り除いてカロリーを減らせますよ。
1のとき、ひき肉と水をミキサーにかけてとろとろにすると、より楽でおいしくなります。

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しやわし
しやわし @cook_40032657
2013/04/03 01:30に公開
料理は得意じゃないです。投稿はたまにしかしないと思うけどよろしくです☆
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このレシピのキーワード

豚ひき肉 とりひき肉 しょうが 長ネギ

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