清湯（チンタン）
しやわし @cook_40032657
鶏だけのスープと比べると、ちょっとゴツイ感じです。
このレシピの生い立ち
掃除をしていたら、古いノートが見つかりました。
中に書いてあったレシピのひとつです。
清湯（チンタン）
鶏だけのスープと比べると、ちょっとゴツイ感じです。
このレシピの生い立ち
掃除をしていたら、古いノートが見つかりました。
中に書いてあったレシピのひとつです。
作り方
- 1
まずひき肉２種類を分量の水からいくらか使ってゆるめ、どろどろにしておきます。
- 2
大きななべに１を入れ、ひき肉の入っていた容器を残りの水で洗って加え、すべての材料を入れて沸騰させ、アクを取ります。
- 3
３０分、弱火で煮込んだら、目の細かいこし器かペーパータオルを敷いたザルでこして完成です。
コツ・ポイント
冷やすと脂が固まり、取り除いてカロリーを減らせますよ。
１のとき、ひき肉と水をミキサーにかけてとろとろにすると、より楽でおいしくなります。
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ラビーさんの豚ひき肉の鶏肉バージョンで具が増えた感じです。家にあるもので作ったんだけど、鶏肉バージョンも美味しい！ラビーさんはやっぱりすごいなぁ♪（＾ｖ＾）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18155529
