＊茄子とピーマンと豚肉の甘酢炒め＊

Name: ＊茄子とピーマンと豚肉の甘酢炒め＊
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 200g; 茄子 2本; ピーマン 2個; ☆酒 大さじ１; ☆醤油 大さじ２; ☆みりん 大さじ２; ☆お酢 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆和風だし(顆粒) 小さじ１; 小麦粉 小さじ１; 塩コショウ 適量; サラダ油 大さじ１

hiro2031 @cook_40059748

いつもの炒め物に酸味が加わって旨みアップ♪甘酢が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
いつもの野菜炒めを、お酢を効かせた甘酢ベースにしてみました。こちらも美味しかったので覚書きです。

＊茄子とピーマンと豚肉の甘酢炒め＊

hiro2031 @cook_40059748

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材料

3~4人分

豚肉 200g
茄子 2本
ピーマン 2個
☆酒大さじ１
☆醤油大さじ２
☆みりん大さじ２
☆お酢大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆和風だし(顆粒) 小さじ１
小麦粉小さじ１
塩コショウ適量
サラダ油大さじ１

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作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩ひとつまみ、こしょう、小麦粉をふり、軽く混ぜ合わせて10分ほどおく。
2

茄子は一口大に切り、水に10分ほどさらして水気を切る。ピーマンも同じくひと口大に切る。調味料☆を合わせておく。
3

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
4

豚肉に火が通ったら茄子を入れてさらに炒める。
5

茄子がしんなりしてきたらピーマンを入れてさらに炒める。
6

調味料☆を加えて味をつけたら完成。
7
お酢の酸味が食欲をおそそります♪

コツ・ポイント

お肉はいきなり焼くのではなく、あらかじめ塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておくことでお肉にもしっかり味がついて美味しくなります。

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つくれぽ

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hiro2031 @cook_40059748

2016/10/09 05:14に公開

我が家は～大食漢の旦那さんを筆頭に、食べざかりの男の子2人を抱える食べること大～好き家族です♪主婦歴○○年となった今、「我が家の味」と称するお料理を少しずつですが紹介できたらと思っています。ちなみに～旦那さんは和食党、子供達は洋食（おもにイタリアン系？）が好み♡私は中華と韓国料理が好きと、バリエーション豊かな料理、満載で～す♪

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