冷や汁うどん
Marinha☆ @cook_40136378
祖母直伝の埼玉、郷土料理☆暑い夏にはもってこいですよ
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝冷や汁うどんです☆
あまり知られていないですが冷や汁自体は九州なんですが冷や汁うどんは埼玉県の名物料理です〜♪
最近ではコンビニでもみかけるようになりました☆
冷や汁うどん
祖母直伝の埼玉、郷土料理☆暑い夏にはもってこいですよ
このレシピの生い立ち
おばあちゃん直伝冷や汁うどんです☆
あまり知られていないですが冷や汁自体は九州なんですが冷や汁うどんは埼玉県の名物料理です〜♪
最近ではコンビニでもみかけるようになりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは薄くスライスし塩揉み&軽く放置後よく水分を絞る
- 2
大葉は縦半分に切ってから千切りにする
- 3
ゴマはフライパンで香りが出るまで中火でよく煎る(焦がさないように注意)
- 4
すり鉢でゴマをよーくスリ、味噌・砂糖をいれ混ざったら他の調味料を投入しスル
- 5
味見をし調整したらダシ汁・水・氷を入れたら汁は出来上がり☆
- 6
うどんを茹でて良く冷しお好みでネギやみょうが等の薬味を入れてお召し上がり下さい
コツ・ポイント
うどんは冷や麦や素麺などの細めのうどんの方が向いてます☆
汁はつけ汁なので濃いめに作ってください。
食べる時まで時間が空く場合氷は食べる直前に入れると薄まり過ぎず良いですよ☆
つくれぽ
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