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おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し
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おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し

大井町子
大井町子 @cook_40051828

酢がポイント！おばあちゃんから習った味が一番♪(´ε｀ )お家ご飯なので気持ち薄味！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの酢が入ったのが大好きで真似して作ってます！

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大井町子
大井町子 @cook_40051828

酢がポイント！おばあちゃんから習った味が一番♪(´ε｀ )お家ご飯なので気持ち薄味！
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材料

  1. なす 6本
  2. 醤油 大さじ3
  3. 酢 大さじ3
  4. みりん 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 鷹の爪 2本
  7. 水 50cc
  8. こんぶダシ粉末 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切る。水に10分つけてあくをとる。

    • おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    タレの材料を鍋に全部入れ一煮立ちさせて、パレットに移す。

    • おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    水をしっかり拭きとってから細かく切れ目をいれる。深さは1センチくらい。

    • おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    茄子を皮から揚げる。切れ目が綺麗に開いたら裏返す。写真くらいの色になったら油からあげる。

    • おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し作り方4写真
  5. 5

    油を切った茄子をパレットに移す。両面浸して出来上がり！

    • おばあちゃんの絶品茄子の揚げ浸し作り方5写真

コツ・ポイント

タレは煮詰める時間、調味料のメーカーで味付けが変わってくるので味見してお好みに調節してみてください。

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大井町子
大井町子 @cook_40051828
2013/03/12 14:46に公開
MPxoから「大井町子」に改名しました。I have enjoyed cooking!! :)つくれぽが楽しい今日この頃。皆様のレシピから新しいおいしいを楽しんでます♪つくれぽ届くと嬉しくておもわず声出して喜んでしまいます♡試してもらえて感激です！！ありがとう♡これからも苦手な人にも楽しい!!て思ってもらえるようなページにしたいですLet's cooking! have fun! :)
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