鶏肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れて下味の材料をよく揉み込み片栗粉をまぶす。１８０℃の油でカラッと揚げる。

甘酢の材料を合わせてよく混ぜ、砂糖が溶けたらフライパンに入れ火にかけて煮立ったら①の唐揚げを入れてよく絡める。

唐揚げに甘酢がよく絡んだら白ゴマを振り入れてサッと合わせて器に盛ったら出来上がり。

生姜の風味を強めに出したい方は甘酢の生姜をみじん切りにして加えても◎。