彩り野菜のオイル漬け
冷蔵庫に残っている野菜を使って簡単オイル漬け
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜を効率よく使いきるためのレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はそれぞれのお好みの量で全部で200ｇくらいで用意する
- 2
キューリ、人参、大根は3～4㎝の長さで1㎝角の拍子切にする
-
- 3
キャベツは3～4㎝の大きさに切る
-
- 4
野菜を合わせて塩をふる
- 5
鷹の爪は種を取り3～4つに割る
- 6
サラダオイルと酢と砂糖を鍋に入れ火にかけひと煮立ちする
- 7
水気を切った野菜をぎゅーっと絞り漬け込む器に入れる
- 8
7に8を回しかけ
お好みで鷹の爪をいれサッと混ぜ合わせる -
- 9
一晩そのまま冷蔵後で味を染み込ませて出来上がり
コツ・ポイント
野菜は何でも良いです。合わせて200ｇくらいにして下さい。 酢と砂糖をすし酢で代用しても良いです. 砂糖は上白糖でも良いですが、ミネラル豊富な茶色のお砂糖のほうがコクが出るようです
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