ぷるぷる☆温奴のカニカマ中華あんかけ
すだゆう @cook_40111173
ぷるぷる豆腐に簡単な中華スープあんをトロ～り♪枝豆が色と食感のアクセント。簡単なのに手の込んだ様に見える…かな？
このレシピの生い立ち
あと1品によく作ってたレシピでしたが、豆腐の水切りに時間が掛かってました。麻婆豆腐の下処理方法で作ってみたら時短で美味しく出来ました♪
ぷるぷる☆温奴のカニカマ中華あんかけ
ぷるぷる豆腐に簡単な中華スープあんをトロ～り♪枝豆が色と食感のアクセント。簡単なのに手の込んだ様に見える…かな？
このレシピの生い立ち
あと1品によく作ってたレシピでしたが、豆腐の水切りに時間が掛かってました。麻婆豆腐の下処理方法で作ってみたら時短で美味しく出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を解凍し、薄皮を剥く。豆腐は5cm角に切る(ここでは水切り不要)。水溶き片栗粉を作っておく。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみ(分量外)加え、豆腐を3分茹で、崩さないようにキッチンペーパーを敷いたバットにあげる。
-
- 3
お湯を捨ててざっと洗い、分量の水、ウェィパー、枝豆、ほぐしたカニカマを加え、中火にかける。
-
- 4
ウェイパーが溶けたら火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら回し入れる
-
- 5
再度中火にかけ混ぜ続ける。あんの白濁がなくなったら胡麻油を混ぜる。味見してしょっぱすぎなければ醤油を混ぜる
-
- 6
器に豆腐を盛付け、⑤をかけて完成♪
つゆだくならぬ、あんだくがお奨め♪ -
- 7
おまけ→分量だとあんが余るかも。そんな時はご飯や、細めの中華麺にかけても美味❤
コツ・ポイント
絹ごしを使い、豆腐を茹でると水切りされて、表面しっかり中柔らかなプルプル食感になります。豆腐に味を付けてないのであんは濃い味にしてます
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