ナスを乱切り、りゅうきゅうを細切りに。
りゅうきゅうは下処理すみ。

塩コショウとごま油でしっとりするまで炒める。

ある程度しっとりしたら豆板醤を加えて塩コショウで味を調えて出来上がり。