春を味わう！シャキシャキ白うどの生春巻き
福島県 @fukushima
白うどのシャキシャキ食感が美味しい！さっぱりヘルシーな生春巻き
このレシピの生い立ち
このレシピは、「いわき昔野菜のレシピ２」に掲載されています。（goo.gl/Ky1JEH）
いわき市内郷地区では「薬膳料理」によるおもてなしを展開しています
春を味わう！シャキシャキ白うどの生春巻き
白うどのシャキシャキ食感が美味しい！さっぱりヘルシーな生春巻き
このレシピの生い立ち
このレシピは、「いわき昔野菜のレシピ２」に掲載されています。（goo.gl/Ky1JEH）
いわき市内郷地区では「薬膳料理」によるおもてなしを展開しています
アプリでひらく作り方
- 1
１． 白うどは洗って薄く皮をむき、２ｃｍ程度の長さで千切りにし、酢水につける
- 2
２． １をしばらくおいたら、熱湯にくぐらせて、冷水で冷やして水気を切る
- 3
鶏むね肉をボイルして粗熱をとり、身をほぐす。陳皮は水で戻し、軽く水気を切る
- 4
３を器に入れて混ぜ合わせる
- 5
サニーレタスはよく洗って水気を切り、パプリカは千切りにする
- 6
ボウルにぬるま湯を用意し、ライスペーパーを１枚ずつくぐらせて戻し、きれいな布巾などの上で広げ、５のサニーレタスを置く
- 7
６に３の鶏肉、５のパプリカ、２の白うどを順に置き、くるくると巻く
- 8
７を斜め半分に切って、お皿に盛り付ける
- 9
つけダレの材料を混ぜ合わせ、８に添えて完成
コツ・ポイント
６でライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせることがポイントです。
うどは薬膳では体を温める食材とされており、風邪対策にも効果があるそうですよ!
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18156771
