じゃがいもはよく洗い、芽を取り除き、皮つきのまま、それぞれ、縦半分にしてから4等分に切る。(１個で８個できる)

水でさっと洗い、耐熱ボウル、又は耐熱皿に入れてラップをして、レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

レンジから出して、じゃがいもの上下をかえしたら再びラップして1分30秒加熱する。
爪楊枝がスッと刺さればOK。

フライパンにサラダ油を多めにしいて熱し、じゃがいもを入れて焼く。あまり触ると崩れるので、触り過ぎないように焼く。

塩、粉チーズ、ブラックペッパーを耐熱容器に入れて混ぜ合わせておく。

4の焼き色ががついたら、油をきって5に入れ、和える。