湯剥きした完熟トマトを器に入れてフォークなどでつぶしドレッシング、きざみ青じそ、白だしを加えて混ぜる。

浅めのお皿にトマトソースを敷き中央にフレークを高さを出して盛り絹豆腐の角を上にして盛り付ける。