ネギの根っこdeなんちゃってらっきょう
ルナ7 @cook_40098781
らっきょうに比べ…《クセが少なく、若干やわらかめ》といった感じの、食べやすい甘酢漬け♪作りおきＯＫ！（写真／２日目）
このレシピの生い立ち
新鮮なわけぎを沢山いただきました。コロンコロンとした根っこの部分を見ていたら…ふふっ☆と思い付き…作ってみました。もっとクニャッと甘く仕上がるのかと思っていたら、想像以上にらっきょうでした♪
ネギの根っこdeなんちゃってらっきょう
らっきょうに比べ…《クセが少なく、若干やわらかめ》といった感じの、食べやすい甘酢漬け♪作りおきＯＫ！（写真／２日目）
このレシピの生い立ち
新鮮なわけぎを沢山いただきました。コロンコロンとした根っこの部分を見ていたら…ふふっ☆と思い付き…作ってみました。もっとクニャッと甘く仕上がるのかと思っていたら、想像以上にらっきょうでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎをキレイに洗い、根っこの部分をらっきょうの形に似せてカットする。
- 2
小鍋に湯を沸騰させ、ねぎの根っこを入れる。『表面が透き通ってくるぐらい』まで茹でる。
- 3
湯がけたら→取り出してすぐ(温かいうちに)、表面に少量の砂糖をまぶし絡める。白キムチの素を加えて和え、あら熱をとる。
- 4
冷めたら→容器や器に入れ、蓋やラップをして、冷蔵庫で冷やす。馴染めばＯＫですが、１日～漬け込んで置いても◎
コツ・ポイント
ねぎの根っこ→付いている土やキズ部分を、しっかり取り除いてから調理して下さい！茹でる時間は、約３～５分でしょうか… 甘酢加減は(お使いの調味液の使用量を目安に)味見をして確認して下さいね。
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