ちしゃもみ「ピンクロッサ」
気まぐれ母さん。 @cook_40095982
「ちしゃもみ」はうどん県改め「やどん県」の郷土料理です。
ちしゃは、日本で一番小さな、やどん県なのに生産量全国2位です。
このレシピの生い立ち
叔父が朝早く、田んぼから採って来てくれました。母がよく作ってくれた「ちしゃもみ」を作りたいとおもい作ってみました。
母の「ちしゃもみ」は早く混ぜ過ぎていつも「シナシナ」でした。
ちしゃもみ「ピンクロッサ」
「ちしゃもみ」はうどん県改め「やどん県」の郷土料理です。
ちしゃは、日本で一番小さな、やどん県なのに生産量全国2位です。
このレシピの生い立ち
叔父が朝早く、田んぼから採って来てくれました。母がよく作ってくれた「ちしゃもみ」を作りたいとおもい作ってみました。
母の「ちしゃもみ」は早く混ぜ過ぎていつも「シナシナ」でした。
作り方
- 1
ちしゃは、１枚１枚よく洗い土をきれいにのけて、水気を切っておく。
余談(やどんはピンク色、ちしゃはピンクロッサ(笑)) -
- 2
味噌 マヨネーズ 豆腐 すりごま べんりっ酢を合わせる。
-
- 3
味噌のだまが無くなるように混ぜ合わせる。
-
- 4
パプリカを細く切る。
-
- 5
ちしゃを手で食べやすい大きさにちぎる。
-
- 6
ペーパータオルでギュツと握りながら水気を切る。
-
- 7
合わせた酢味噌のなかにいれ、もみながら混ぜあわせる。
-
- 8
今日は唐揚げの付け合わせにしてみました。
さっぱりとしていて「おいし」かった。 -
コツ・ポイント
ちしゃを混ぜあわせる時は、食べる寸前にしてください。早く混ぜあわせると水分がでます。
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