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お黒飯 (黒豆おこわ)
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お黒飯 (黒豆おこわ)-レシピのメイン写真

お黒飯 (黒豆おこわ)

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

小豆がお赤飯なら、黒豆はお黒飯(おこくはん)と命名、お豆が大きくて、食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
お赤飯を作りたくて・・・が小豆を買い忘れました。黒豆を小豆の代わりで作りました。
お赤飯ならぬ、お黒飯となりました。
豆が大きく、食べ応え満点!

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お黒飯 (黒豆おこわ)

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

小豆がお赤飯なら、黒豆はお黒飯(おこくはん)と命名、お豆が大きくて、食べ応えがあります。
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お赤飯ならぬ、お黒飯となりました。
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材料

5カップ分
  1. もち米 4カップ
  2. 米 1カップ
  3. 黒豆 1カップ
  4. 水 5カップ
  5. 塩 小さじ1
  6. 甘酒 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    黒豆は一晩水に浸けて浸水しておき、5カップくらいの水を入れ、予め5分通り火を通しておく(15分くらい煮る)

    • お黒飯 (黒豆おこわ)作り方1写真
  2. 2

    もち米と米を洗って1の黒豆の煮汁と甘酒・酒・塩を合わせて950ccの水分になるようにして炊く。

    • お黒飯 (黒豆おこわ)作り方2写真

コツ・ポイント

炊飯器で炊くときは、水分量が肝心です。

甘酒とお酒を入れることで、米臭さが無くなります。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2018/04/12 08:35に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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