麻花風 お菓子 カリカリ☆シナモン揚げ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
中華のお菓子 麻花風のカリカリのねじり揚げです。素朴な味でチエロスを硬くした感じです。
このレシピの生い立ち
昔から、よく作っています。薄く伸ばせば、もっとカリカリ！厚みがあれば、チエロスみたいになります。
麻花風 お菓子 カリカリ☆シナモン揚げ
中華のお菓子 麻花風のカリカリのねじり揚げです。素朴な味でチエロスを硬くした感じです。
このレシピの生い立ち
昔から、よく作っています。薄く伸ばせば、もっとカリカリ！厚みがあれば、チエロスみたいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類は、ふるいにかけ、卵はよく溶く。
粉類と卵、ラードを加え、よく混ぜ合わせる。 -
- 2
ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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- 3
ビニール袋に入れたまま、30センチ×28センチに麺棒で伸ばす。
-
- 4
袋の周囲を切り、生地の半分にサラダ油を塗り、半分に折る。
-
- 5
ピザ用カッターで、2センチ幅に切り分ける。
-
- 6
真ん中にピザ用カッターで5センチくらいの切り込みを入れる、
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- 7
切り込みに生地を2回通してねじる。ねじった真ん中が開かない様に、横から少し押さえておく。
-
- 8
165度に温めたサラダ油で、カリカリになるまで揚げる。
-
- 9
温かいうちにシナモンと粉砂糖を振って完成！
-
コツ・ポイント
生地の硬さの目安は、耳たぶくらいです。卵が小さい場合は、水を大さじ1くらい入れて、調整して下さい。ビニール袋に入れて伸ばせばべとつかず、汚れず、打ち粉もいりません。クッキーを作る時も、ビニール袋に入れて伸ばすと楽チンですよ。
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