菜花サラダと胸肉ジェノベーゼチキン弁当
春は菜花が可愛いじゃん♪と、今日は菜花ばっかりでｺﾞﾒﾝ。でも、ご飯の間に甘辛炒り卵が入ってるし美味しいよ(//∇//)
このレシピの生い立ち
ｺﾆｼﾏﾘさんのお弁当が、綺麗で好きなのですが、ご飯の上に、茹でた野菜を載せると『生ふりかけ』…と、いうのでしょうか？案外、お弁当にすると食べやすいと気づき、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの芯も有効活用。体に良さそうで、見栄えもすると、味をしめました。
菜花サラダと胸肉ジェノベーゼチキン弁当
春は菜花が可愛いじゃん♪と、今日は菜花ばっかりでｺﾞﾒﾝ。でも、ご飯の間に甘辛炒り卵が入ってるし美味しいよ(//∇//)
このレシピの生い立ち
ｺﾆｼﾏﾘさんのお弁当が、綺麗で好きなのですが、ご飯の上に、茹でた野菜を載せると『生ふりかけ』…と、いうのでしょうか？案外、お弁当にすると食べやすいと気づき、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの芯も有効活用。体に良さそうで、見栄えもすると、味をしめました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、菜花、薄切りしたレンコン、卵を茹でる。
- 2
小鍋で砂糖、醤油、みりん、水少し。グラッときたら、卵1個を入れ、炒り卵にする。
- 3
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを茹でた小鍋に白だし少々を加え銀杏、ベビーコーンも共に茹でる。
- 4
ベビーコーン、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの軸を1㎝程度に切る。
- 5
薄く敷いたご飯の上に2の甘辛炒り卵を散らす。その上にご飯を薄く、その上に3のﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ベビーコーンしば漬を散らす。
- 6
胸肉は、塩コショウ、ジェノバソースに漬け、揉んだものをﾌﾞﾛｯｺﾘｰと共にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒める。
- 7
ゆで卵と菜花をマヨネーズであえる。
- 8
茹でた菜花の半分と、レンコン、薄くスライスして水に晒した紫玉ねぎをポン酢であえる。パクチー、ルッコラを適当に散らす。
コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜を片っ端から茹でたら、あとは適当にあえるだけ。炒り卵は簡単だし、鶏は炒めるだけ。一番めんどくさいのは、ゆで卵です。
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