なめこのみぞれ和え☆梅昆布茶でキマリ
ちゃまちー @cook_40053170
なめこ・きゅうり・大根と人参。サラダ感覚の小鉢です。調味は梅昆布茶と柑橘系の酢のみ。簡単にばっちり味が決まります。
このレシピの生い立ち
人参おろしでドレッシングを作るので、辛味がつよい大根おろしに加えてみることにしました。冬場の甘みが強い大根は、真っ白のままいただきましょう。
※今回は「鯛めし」に合わせました。
なめこのみぞれ和え☆梅昆布茶でキマリ
なめこ・きゅうり・大根と人参。サラダ感覚の小鉢です。調味は梅昆布茶と柑橘系の酢のみ。簡単にばっちり味が決まります。
このレシピの生い立ち
人参おろしでドレッシングを作るので、辛味がつよい大根おろしに加えてみることにしました。冬場の甘みが強い大根は、真っ白のままいただきましょう。
※今回は「鯛めし」に合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根だけでは辛味が強すぎるので、人参を加えました。
-
- 2
大根が持っている消化酵素の働きを阻害しないよう、人参をおろしたらまずは、カボス果汁を絞り、回しかけます。
- 3
そこに、大根おろし、さっと洗ったなめこ。きゅうりをサイコロ状に切ったものを加え、梅昆布茶で和えれば出来上がり。
-
- 4
大根は、頭の方が辛味が少ない。しっぽの方は煮物など火を通すものに使うとよいです。
コツ・ポイント
大根の辛味が気になる場合は、①優しく円を書くようにおろす②酸味を加える。③レンチンする。④10分以上置く⑤皮を剝く・・・ですが、②以外はいずれも、有効成分（むくみ予防・ダイエット効果）が無かったことに。大人には、この辛味がおいしいのですが。
つくれぽ
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