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低カロリーおかず 抗酸化スープ
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低カロリーおかず 抗酸化スープ-レシピのメイン写真

低カロリーおかず 抗酸化スープ

みゃう
みゃう @cook_40132400

ビタミンたっぷりアンチエイジングスープ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余りがちのピーマンを消費するために作ったメニュー。

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みゃう
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材料

4人分カロリー:46kcal/人
  • ピーマン 160g
  • 人参 100g
  • えのき 190g
  • 水 300ml
  • オイスターソース 40g
  • 薄口醤油 5g
  • みりんまたはみりん風調味料 10g
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ピーマン・人参は細切り、えのきは石づきを落として、長さを2等分にして、軽くほぐしておく。

  2. 2

    鍋に水を入れ、ピーマンと人参を中火で2~3分煮る。

  3. 3

    えのきを加え、オイスターソース・薄口醤油・みりんを加えて、更に4~5分煮る。

  4. 4

    黒胡椒をふったら出来上がり!

コツ・ポイント

えのきを加えるとき水が少なくても、えのきから水分が出てくるので大丈夫。
ピーマンに含まれる、ビタミンC・A・Eと人参のビタミンA・βカロテン、さらにえのきのビタミンB群が加わったビタミンたっぷりの抗酸化スープです。

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みゃう
みゃう @cook_40132400
2016/10/13 00:08に公開

このレシピのキーワード

スープ えのき にんじん ピーマン

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