低カロリーおかず 抗酸化スープ
ビタミンたっぷりアンチエイジングスープ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余りがちのピーマンを消費するために作ったメニュー。
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冷蔵庫で余りがちのピーマンを消費するために作ったメニュー。
ピーマン・人参は細切り、えのきは石づきを落として、長さを2等分にして、軽くほぐしておく。
鍋に水を入れ、ピーマンと人参を中火で2~3分煮る。
えのきを加え、オイスターソース・薄口醤油・みりんを加えて、更に4~5分煮る。
黒胡椒をふったら出来上がり!
えのきを加えるとき水が少なくても、えのきから水分が出てくるので大丈夫。
ピーマンに含まれる、ビタミンC・A・Eと人参のビタミンA・βカロテン、さらにえのきのビタミンB群が加わったビタミンたっぷりの抗酸化スープです。
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