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よもぎ黒豆ベーグル
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よもぎ黒豆ベーグル-レシピのメイン写真

よもぎ黒豆ベーグル

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

よもぎが香る和風のベーグル。
むぎゅっともっちり食感♪
このレシピの生い立ち
よもぎと黒豆を合わせたくて。

よもぎが香る和風のベーグル。
むぎゅっともっちり食感♪
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よもぎ黒豆ベーグル

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

よもぎが香る和風のベーグル。
むぎゅっともっちり食感♪
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よもぎと黒豆を合わせたくて。

よもぎが香る和風のベーグル。
むぎゅっともっちり食感♪
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よもぎと黒豆を合わせたくて。

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材料

小さめ5個(普通サイズ4個)
  • 強力粉(ゆめちから) 185g
  • 全粒粉 15g
  • よもぎ粉末 5g
  • 砂糖 6g
  • 塩 3.3g
  • ドライイースト 1.5g
  • 水 135g
  • 黒豆 適量
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作り方

  1. 1

    HBで生地作り。

    • よもぎ黒豆ベーグル作り方1写真
  2. 2

    分割してベンチタイム10分。

    • よもぎ黒豆ベーグル作り方2写真
  3. 3

    成形して二次発酵40度30分。

  4. 4

    片面30秒ずつケトリング。
    黒豆をぎゅっと押し込み、190度13~15分焼く。

    • よもぎ黒豆ベーグル作り方4写真

コツ・ポイント

黒豆はぎゅっと押し込まないと飛び出ます^^;

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管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
2018/04/14 13:39に公開
◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい 彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/
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このレシピのキーワード

ベーグル 黒豆 よもぎ 強力粉 全粒粉

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